Festa Do Pulpo

La Festa do Pulpo de O Carballiño es la cita gastronómica gallega que celebra el pulpo á feira en plena tradición de feiras y romerías. Durante varios días el pueblo se llena de pulpeiras, puestos de feria y verbenas; visitantes de toda la región vienen a probar raciones servidas sobre madera, acompañadas de cachelos, vinos blancos y música popular.

Nacida de las ferias y mercados rurales del noroeste peninsular, la Festa do Pulpo se consolidó como encuentro gastronómico y social: una combinación de oficio culinario (las pulpeiras) y celebración popular. Su evolución ha mantenido el núcleo tradicional —cocinar el pulpo en ollas de cobre y servirlo con pimentón y aceite sobre tablas— mientras incorpora actividades propias de las festas modernas, como concursos y stands de productos artesanos.

Culturalmente la fiesta mezcla elementos de romería y feira: trajes de romeiros en algunas comitivas, música tradicional (muiñeira, gaitas) y la presencia constante de la pulpeira como figura icónica. Es un evento donde la sociabilidad gallega —compartir mesa, orquesta y verbena— se expresa con intensidad. Los visitantes encontrarán gastronomía local, artesanía, y actuaciones que mantienen vivo el folclore de Ourense y Galicia.

El programa típico incluye la venta y degustación masiva de pulpo á feira y cachelos en puestos callejeros, concursos de pulpo y demostraciones de cocinado por pulpeiras, mercadillo de productos locales, actuaciones de gaitas y bandas, y verbenas nocturnas con orquestas. Suelen organizarse también menús especiales en bares y restaurantes del municipio y actividades familiares como talleres gastronómicos y pasacalles.