Festa Do Requeixo

La Festa do Requeixo en A Pastoriza (Lugo, Galicia) celebra uno de los productos lácteos más sinceros de la tradición gallega: el requeixo. Entre verbena, romería y un mercado de queixos artesanos, la fiesta combina demostraciones de elaboración, catas y música tradicional con la atmósfera rural de la comarca.

No existen grandes fastos oficiales que la expliquen: la Festa do Requeixo nace de la práctica cotidiana de la ganadería y la recogida de leche en pequeñas explotacións familiares de Lugo. Con el tiempo, la tradición de elaborar requeixo —un queso fresco y cremoso de pasta blanda— se convirtió en motivo de encuentro vecinal, romería y feira, donde productores locales comparten saberes y técnicas artesanas.

La celebración mezcla elementos de la cultura galaica: música de gaita y pandeireta, bailes en la romería y verbena con orquesta por la noche. Los trajes tradicionales aparecen en pasacalles y exhibiciones folclóricas; además, la festa sirve como escaparate del paisaje rural de A Pastoriza y de su cultura agroganadera. Entidades culturales locales y agrupaciones folclóricas participan de forma habitual en el programa.

El programa típico incluye: mercado y feira de quesos artesanos (feira) con puestos de productores de requeixo y otros queixos; concursos populares de mejor requeixo; talleres prácticos para aprender la elaboración tradicional; showcookings y maridajes con pan de millo y miel; romería y procesión hasta la ermita o la capilla cercana; animación infantil; y verbena nocturna con orquesta. También son habituales las catas guiadas y las degustaciones gratuitas durante la mañana.