Festa Do Polbo

La Festa do Polbo de Oia (Pontevedra, Galicia) es una celebración popular donde el pulpo a la gallega —polbo á feira— ocupa el protagonismo. Entre carpas y mesas de madera en la plaza o el paseo marítimo, las pulpeiras sirven raciones calientes acompañadas de cachelos, pimentón y aceite de oliva, mientras la música tradicional, las verbenas y el ambiente de romería crean una experiencia gastronómica y festiva típica de la costa gallega.

Su raíz es la tradición popular gallega de compartir alimentos en romerías y ferias vinculadas a las costas y la pesca. Aunque cada edición crece y se moderniza, la Festa do Polbo mantiene la esencia de las ferias de pueblo: comida al aire libre, pulpeiras al frente de las calderas de cobre y una convocatoria vecinal en torno al mar y al Monasterio de Oia. No se trata de una creación reciente ni de un acto institucional único, sino de la continuidad de prácticas culinarias y festivas propias del litoral pontevedrés.

La celebración combina elementos culinarios y folclóricos: la figura de la pulpeira (cocinera profesional o aficionada especializada en el pulpo), el uso del cacharro de cobre para hervir el marisco, los platos de madeira, el pimentón (pemento) y los cachelos. En lo musical predominan las gaitas, pandereteiras y también las orquestas y verbenas nocturnas que convierten la jornada en romería donde conviven tradición y ocio contemporáneo. Es habitual que la feria incorpore productos artesanos y venta local, reforzando su papel como escaparate del territorio.

Las jornadas típicas incluyen puestos de degustación de pulpo, atrios con mesas comunales, puestos de productos locales (empanadas, queixos, conservas), música en directo (música tradicional y orquesta de verbena), actividades infantiles y paseos por el entorno costero. Muchas ediciones suman demostraciones de cocina, concursos informales de 'mejor ración' y rutas gastronómicas que invitan a probar el pulpo en distintos formatos y establecimientos del municipio.