Festa Do Pan

La Festa do Pan de Carral (A Coruña, Galicia) celebra el pan como alimento central de la vida rural gallega: hornos comunales, mercados de pan artesano, talleres de amasado y música tradicional con gaitas y muñeiras completan una jornada festiva ideal para conocer la cultura popular y la gastronomía local.

La Festa do Pan nace de las prácticas rurales en las que el pan se cocía en hornos comunales y se compartía en romerías y celebraciones parroquiales. Aunque las formas concretas varían según el lugar, la fiesta conserva la raíz comunitaria: mostrar técnicas de amasado y conservación, recuperar recetas de masa madre y reivindicar el oficio de los panaderos artesanos que han alimentado la comarca.

La celebración combina elementos de la cultura gallega —gaita, pandereta, baile de muñeira, traxes tradicionais— con la esencia gastronómica: el pan como símbolo de hospitalidad y trabajo colectivo. Es habitual que el pueblo organice verbenas y orquestas por la tarde, así como pasacalles y una romería que refuerzan los lazos vecinales y el patrimonio inmaterial de la comarca.

Programa típico: mercado de panes artesanos con distintas hogazas y panes de masa madre; demostraciones en el horno comunal (amasado, formado y hornada); concursos y catas de pan; talleres para niños sobre la masa y la levadura; puestos de productos locales (queixos, embutidos, miel, aceite); pasacalles con gaitas y agrupaciones folclóricas; y verbena nocturna. Algunas ediciones incorporan exposiciones sobre molinos tradicionales y charlas sobre panificación sostenible.