Festa Do Pan de Cea

La Festa do Pan de Cea celebra la tradición panadera de San Cristovo de Cea (Ourense, Galicia). Es un encuentro gastronómico y popular donde el protagonismo lo tiene el Pan de Cea I.G.P.: hornos de leña, panaderos artesanos, degustaciones, un mercado de productos locales y actividades para toda la familia, todo en ambiente de romería con música tradicional y verbena.

La celebración nace de una práctica centenaria: la elaboración comunitaria del pan en hornos de leña y el intercambio de saberes entre panaderos rurales. Con el tiempo, esa costumbre se transformó en una feria para poner en valor el Pan de Cea, su masa madre y las técnicas tradicionales de amasado y cocción. La protección de la Indicación Geográfica ha reforzado la difusión de la fiesta como escaparate del producto y de la cultura panadera gallega.

Más allá del alimento, la Festa do Pan de Cea es un acto de identidad local: muestra el oficio del panadero, la importancia del horno de leña y elementos del folclore gallego —gaitas, panderetas y danzas— que acompañan la romería. Se mantiene la estética rural de la comarca: hórreos, arquitectura de granito y trajes tradicionales en algunas actuaciones. La verbena y la orquesta cierran con frecuencia las jornadas, integrando turismo y sociabilidad local.

Programa típico: exposición y venta de panes artesanos (varios formatos del Pan de Cea), demostraciones de amasado y uso de masa madre, hornos tradicionales en funcionamiento, concurso de panaderos, talleres infantiles para aprender a amasar, mercado de productos comarcales (quesos, embutidos, miel), catas guiadas y showcooking. Complementan la jornada pasacalles, actuaciones de grupos de música tradicional, la romería y una verbena nocturna.