Festa Do Botelo

La Festa do Botelo en O Barco de Valdeorras es la gran celebración gastronómica de la comarca where el botelo —embutido tradicional de cerdo— ocupa el protagonismo. Entre degustaciones populares, verbenas con orquesta y actividades para toda la familia, la fiesta combina la tradición de la matanza y la cocina casera gallega con el mejor maridaje de los viños da D.O. Valdeorras.

La Festa do Botelo nace de la arraigada costumbre rural de la matanza y de la necesidad de conservar la carne durante el invierno. Con el tiempo la elaboración del botelo pasó de ser un trabajo familiar a convertirse en símbolo local: una excusa para reunirse, intercambiar recetas y mostrar la pericia en el embutido. El evento moderno conserva ese lazo con la tradición pero incorpora actividades organizadas por el concello y asociaciones de vecinos para atraer a visitantes y dinamizar la economía local.

Culturalmente la festa sirve como exponente de la identidad valdeorresa: sonido de gaitas y música tradicional en pasacalles, verbenas nocturnas con orquesta, puestos de mercado con productos locales y el orgullo por la gastronomía de montaña y viñedos. Es habitual que las peñas y asociaciones locales participen en la organización y que el público combine la degustación de botelo con viños da D.O. Valdeorras (Godello y Mencía), reforzando el vínculo entre tierra, producto y paisaje vitivinícola.

Los actos habituales incluyen degustaciones populares de botelo (cocido o asado), feira de productores y artesanía, concursos de la mejor cociña o embutido, talleres y showcookings, pasacalles y romerías por el centro histórico, además de verbenas nocturnas con orquesta. Muchas ediciones programan rutas de maridaje con bodegas cercanas y actividades complementarias para niños, como talleres gastronómicos y juegos tradicionales.