Feria de la Morcilla

La Feria de la Morcilla de Quintanar de la Sierra (Burgos, Castilla y León) es una celebración gastronómica y popular dedicada a la morcilla tradicional de la zona. Entre puestos de productores artesanos, degustaciones, concursos y verbenas, la feria combina la rica cocina serrana con música folclórica y actividades familiares, convirtiéndola en un buen plan para los amantes del producto local y el turismo rural.

La feria nace de las viejas ferias y mercados serranos vinculados a la tradición de la matanza y a la comercialización de embutidos artesanos. Aunque su formato actual se ha modernizado para acoger a visitantes y profesionales, mantiene la raíz campesina: la morcilla como producto de temporada y como signo de la identidad gastronómica de la Sierra de la Demanda y de la provincia de Burgos.

Más allá del alimento, la feria es un punto de encuentro del folclore castellano: suena la jota y otras piezas del repertorio regional, hay verbenas y orquestas para las noches y se valora la artesanía local (cestería, productos del monte). Los productores suelen exhibir técnicas tradicionales de elaboración de embutidos, y el ambiente combina las costumbres rurales con el turismo gastronómico.

Programa habitual: puestos de venta y degustación de morcillas y embutidos; concurso de la mejor morcilla (valorando textura, sabor y receta tradicional); talleres demostrativos sobre elaboración artesanal; rutas gastronómicas por bares y restaurantes del pueblo; mercado de productores con quesos, panes y conservas; y actividades paralelas para familias como microtalleres infantiles y música en la Plaza Mayor o en el polideportivo.