Festa Do Queixo

La Festa do Queixo de Cotobade es una celebración popular y gastronómica de raíces rurales en Pontevedra (Galicia) donde el queso artesano ocupa el protagonismo: mercado de productores, catas, concursos y una animada verbena con música tradicional y romería.

Como muchas ferias de producto en Galicia, la Festa do Queixo nace de la tradición de las romerías y mercados rurales, cuando las comunidades agrícolas intercambiaban y mostraban los quesos y productos artesanos de la comarca. A lo largo del tiempo se consolidó como punto de encuentro local para productores, vecinos y visitantes, conservando el carácter festivo y comunitario típico de las comarcas interiores de Pontevedra.

La festa combina gastronomía y folclore gallego: gaitas y pandereteiras acompañan las catas y la romería, y la verbena nocturna reúne orquestas y grupos locales. Es habitual que las familias y los visitantes vistan trajes de fiesta para la romería o participen en pasacalles. La cultura del 'queixo' se integra con otros productos tradicionales —panes, embutidos, miel— y con la música (muiñeira) y la artesanía local.

Programa típico: mercado de quesos artesanos y puestos de productores; catas guiadas y showcookings con tapas basadas en quesos gallegos; concurso de quesos con jurado (valoración de textura, olor y sabor); rutas de tapas por el casco urbano; romería con recorrido desde la iglesia o praza principal hasta el recinto ferial; y verbena nocturna con orquesta y actuación de grupos de música tradicional. También suelen organizarse actividades familiares: talleres infantiles, demostraciones de elaboración tradicional y visitas a queserías cercanas.