Festa Do Churrasco

La Festa do Churrasco de Covelo (Pontevedra) es una celebración gastronómica y de pueblo que gira en torno a las parrillas y la carne a la brasa. Con aire de romería, combina concursos de asadores, degustaciones populares y música tradicional gallega —gaitas y pandeiretas— además de verbena nocturna con orquesta. Es una cita para quienes buscan sabores locales como el churrasco a la brasa acompañado de vinos de las Rías Baixas y productos artesanos.

Aunque su trazado exacto varía según la memoria local, la Festa do Churrasco nace de las reuniones rurales en torno al fuego donde familias y vecinos asaban carne en grandes parrillas tras la vendimia o en fiestas patronales. Con el tiempo esa costumbre informal se organizó: se institucionalizaron concursos de asadores, se añadieron puestos de producto local y se incorporó la programación musical, pasando de una reunión vecinal a una festa con atractivo para visitantes de toda la comarca.

La fiesta conserva rasgos de la cultura gallega: ambiente de romería, bailes y sones de gaita y pandeireta, y la verbena como cierre festivo. Los asadores locales (a veces llamados parrilleiros o 'asadores') muestran técnicas tradicionales de braseado y corte, mientras que la comunidad comparte mesas al aire libre, reforzando el sentido de vecindad. La música tradicional convive con orquestas y repertorios de verbena, y no faltan expresiones culturales como pasacalles y pequeñas ferias de artesanía.

Actos habituales: concursos y exhibiciones de churrasco (valorando punto, corte y técnica), parrilladas populares por raciones, degustaciones de producto local, puestos de embutidos y quesos artesanos, mercado de productos gallegos, talleres de cocina para público infantil, paseos guiados por el entorno y verbena nocturna con orquesta. Es frecuente la presencia de un área de picnic o carballeira donde se concentran las parrillas, además de actividades complementarias como juegos tradicionales y exhibiciones de música folk.