Festa Do Polo Asado, Taboada

La Festa do Polo Asado de Taboada, en Silleda (Pontevedra, Galicia), es una celebración gastronómica y popular donde el pollo asado a la parrilla se convierte en protagonista. Acompañada de verbena, música tradicional y puestos de productos locales, atrae a familias y visitantes de la comarca que buscan sabor, ambiente de romería y productos del rural gallego.

Esta cita tiene sus raíces en las fiestas populares y ferias rurales de la comarca do Deza: comidas compartidas en torno al fuego y jornadas de mercado donde los productores locales vendían carne, verduras y pan. Con el paso del tiempo la costumbre de asar pollo en parrillas y fogones al aire libre se organizó como fiesta, conservando el espíritu de romería y convivencia vecinal sin perder su carácter popular.

La fiesta fusiona elementos de la cultura gallega: la atmósfera de romería, la verbena con orquestas y DJ, y la presencia de música tradicional (gaita, pandeireta) en momentos puntuales. Es habitual ver reuniones familiares y peñas, intercambio de productos artesanos y una estética rural que reivindica el patrimonio agroalimentario de Pontevedra: panes artesanos, embutidos, y vinos de la ría.

El eje del programa son los asados colectivos de pollo en parrillas y brasas, con puestos que sirven raciones acompañadas de cachelos y panes. A lo largo del día hay degustaciones, puestos de venta de producto local (quesos, empanadas, conservas), actividades infantiles, concursos culinarios y, por la noche, verbena con orquesta. En muchas ediciones se organizan showcookings y demostraciones de técnicas de asado, además de mercados paralelos con artesanía y productores del municipio.