Festa Do Codillo

La Festa do Codillo en A Lama (Pontevedra, Galicia) es una celebración gastronómica y popular centrada en el codillo de cerdo preparado a la brasa y en guisos tradicionales. Entre degustaciones, verbena con orquesta, música de gaitas y puestos de artesanía, la fiesta combina la romería y la tradición culinaria gallega, convirtiéndose en un plan ideal para aficionados a la gastronomía y el folclore.

La Festa do Codillo nace de la costumbre local de reunir a vecinos y visitantes en torno a platos contundentes tras las labores agrícolas y ferias populares. Con el tiempo se consolidó como una cita estival que combina la oferta gastronómica con actos propios de la vida rural gallega: feria, romería y verbena. No es una celebración de origen religioso concreto sino una fiesta de pueblo que celebra producto y comunidad.

Culturalmente integra elementos típicos de Galicia: música de gaitas y pandeireta, bailes populares, trajes en las romerías y la presencia de orquestas en las verbenas nocturnas. La fiesta refuerza la tradición de compartir en mesa grandes raciones (ración para compartir), el ambiente de romería en la praza mayor o recinto ferial, y la venta de productos artesanos y conservas. El maridaje suele incluir cervezas artesanas locales y vinos de la Rías Baixas como el albariño.

Los actos habituales incluyen mesas de degustación y raciones de codillo asado y guisado, concursos o demostraciones de cocina, puestos de productores rurales, mercadillo de artesanía, actividades infantiles y una verbena con orquesta y música tradicional por la noche. Es frecuente que la jornada principal sea un fin de semana con gran afluencia, combinando comidas populares al aire libre y actuaciones de gaitas y grupos folk.