Festa Da Filloa

La Festa da Filloa de Lestedo celebra la esencia de la gastronomía popular gallega: las filloas. Es una cita de sabores y encuentro comunitario con degustaciones, música tradicional (gaita, pandeireta) y ambiente de verbena en la plaza y el campo da festa.

La celebración hunde sus raíces en la práctica rural de preparar filloas en las cocinas familiares en torno a días de celebración y ferias locales. Con el paso del tiempo esas reuniones de vecinos y vecinas se transformaron en una fiesta abierta al público, donde la receta tradicional —masa fina de harina, leite, ovo e unha pinga de sal— se comparte en puestos y fogones colectivos.

Las filloas son un símbolo de la cocina gallega: se consumen tanto en versión doce (azúcar, mel, crema, chocolate) como salada (acompañadas de embutidos como chourizo ou lacón, queixos). La festa combina esa gastronomía con elementos del folclore local: pasacalles con gaitas e pandeiretas, verbena nocturna con orquesta e incluso pequeñas romerías en la carballeira. El ambiente transmite la hospitalidad de la comunidad rural, con familias y personas de todas las edades participando en torno a la mesa.

Degustaciones masivas de filloas en puestos callejeros, talleres prácticos de elaboración para público (aprender la técnica de dar a volta á filloa), puestos de productos artesanos y de proximidad, concursos informales de rellenado o presentación, actuaciones de música tradicional (muiñeira) y verbena por la noche. Es habitual también encontrar actividades infantiles y rutas cortas por el entorno para completar la visita.