Feria del Jamón

La Feria del Jamón de Campillos (Málaga, Andalucía) es una celebración gastronómica que rinde homenaje a la chacinería y al jamón ibérico de la provincia. Durante varios días el recinto ferial y las plazas del pueblo se llenan de casetas, carpas de degustación y puestos de productores locales donde se pueden probar loncheados, montaditos y platos tradicionales maridados con vinos y cervezas artesanas. Es un plan ideal para quienes buscan sabores andaluces, concursos de corte y una verbena con música en directo.

Aunque las ferias dedicadas a la chacinería tienen raíces en las ferias de ganado y los mercados rurales de Andalucía, la Feria del Jamón en Campillos surge como evolución de la tradición local de elaboración de embutidos y curación de piezas. Con el tiempo se ha consolidado como punto de encuentro entre productores, cortadores profesionales y aficionados, sin perder el carácter festivo de las ferias de pueblo: casetas, orquestas y actividades para todas las edades.

La fiesta integra elementos típicos andaluces como la verbena nocturna, la música flamenca y las casetas municipales donde se comparte tapeo. Los trajes no son formales como en una romería, pero sí se respira folclore: sevillanas en las actuaciones, ritmo de orquesta y el ambiente de feria. La gastronomía es el eje cultural: cortes artesanales, denominaciones de origen del sur y el oficio del cortador de jamón como atracción principal, además de la presencia de productores locales que explican técnicas de curación y despiece.

Programación habitual: carpas de degustación con jamón ibérico y otros embutidos, concursos y exhibiciones de corte de jamón, catas y maridajes con vinos de la provincia, talleres de corte y deshuesado, mercado de productores con venta al público, showcookings de cocina tradicional, actuaciones de flamenco y orquesta, y verbena nocturna. También suelen organizarse rutas de tapas por bares del casco urbano y actividades infantiles para familias.