Feria del Jamón

La Feria del Jamón de Almadén de la Plata es una cita gastronómica y popular en la Sierra Norte de Sevilla que celebra el jamón ibérico y la cultura de la dehesa. Entre verbenas, catas, mercados de productores y rutas de tapas, la feria atrae a amantes del producto, turistas rurales y aficionados a la gastronomía andaluza.

Su origen está ligado a la tradición ganadera y al aprovechamiento de la dehesa en la comarca. Con el paso del tiempo, una costumbre local de intercambio y venta de productos del cerdo y la matanza popular evolucionó hacia una feria gastronómica moderna que pone en valor el jamón y los saberes artesanales de la zona sin perder su carácter festivo y comunitario.

La feria combina el folclore andaluz —orquestas, verbenas y agrupaciones locales— con la cultura gastronómica del sur: catas dirigidas de jamón ibérico (pata negra), demostraciones de corte a cuchillo, y puestos donde las cuadrillas y visitantes comparten tapas. La dehesa, el paisaje serrano y la relación entre montanera y crianza del cerdo son ejes culturales que se ponen en primer plano.

Programa habitual: mercado de productores con piezas enteras y loncheado, catas y talleres de corte y conservación, concursos de degustación, rutas de tapas por casetas y bares locales, actuaciones musicales y verbenas nocturnas. También es frecuente la presencia de charlas sobre la crianza en la dehesa, showcookings con productos locales y actividades familiares al aire libre.