Feria del Embutido

La feria del embutido de Bescanó celebra la tradición charcutera de la comarca de Girona con puestos de productores locales, degustaciones, concursos de butifarra y música popular. Es una oportunidad para probar botifarra, fuet, secallona y otros embutidos artesanos acompañados de pan con tomate y vinos del Empordà.

Nacida como mercado local para comercializar carnes y productos del cerdo, la feria ha evolucionado hacia una cita gastronómica que potencia a pequeños elaboradores y cooperativas de la comarca. Su origen está en la economía rural y la tradición de la matanza como práctica comunitaria propia de los pueblos del interior de Cataluña; con el tiempo se ha formalizado en una feria anual que promociona el patrimonio alimentario del territorio.

La celebración mezcla lo gastronómico con lo festivo: música popular (sardanas o orquestas según el programa), puestos artesanos y actividades para familias. El embutido en Cataluña tiene identidad propia: botifarra blanca y negra, llonganissa y secallona se consumen en ferias, romerías y comidas populares. Es habitual ver maridajes con vinos con denominación de origen local (DO Empordà) y degustaciones guiadas que explican técnicas tradicionales de curación y ahumado.

Los actos suelen incluir un mercado de productores con puestos de venta directa, catas y 'showcookings' con chefs locales, talleres de corte y conservación, concursos de mejor butifarra artesana y actividades infantiles. Por la tarde hay actuaciones musicales que pueden ir desde cobles para la sardana hasta verbenas u orquestas, y muchas ferias completan la jornada con una cena popular o rutas gastronómicas por bares y restaurantes del pueblo.