Sorropotún, Bustio

El Sorropotún de Bustio (Ribadedeva, Asturias) es una fiesta popular gastronómica y de encuentro comunitario en la costa oriental asturiana. Centrada en la elaboración y degustación colectiva del sorropotún —un guiso marinero de fuerte raigambre local— combina cocina, música tradicional (gaitas y percusión), verbenas y actividades al aire libre junto al estuario del Deva.

Aunque no existe una única crónica que fije su origen, la celebración nace de la costumbre secular de las localidades costeras asturianas de compartir guisos y productos del mar en jornadas de convivencia. Con el tiempo, lo que era una comida comunitaria se ha institucionalizado como fiesta anual en Bustio, conservando el carácter de encuentro vecinal y la transmisión de recetas y saberes culinarios entre generaciones.

La festividad refleja el folclore asturiano: gaitas, tambor y bailes tradicionales acompañan las degustaciones. Es habitual la presencia de verbenas y orquestas por la noche, así como romerías y jornadas en la plaza o junto al muelle. Los asistentes combinan la indumentaria informal de romería con toques de traje regional en actos más solemnes; la sidra natural y los quesos y conservas del oriente asturiano suelen ocupar un lugar destacado en la mesa.

Los actos típicos incluyen la preparación colectiva del sorropotún en grandes calderos frente al público, degustaciones populares, concursos de cocina local y mercados de productores con pescados, conservas y quesos. Durante la jornada hay música en directo (gaitas y orquesta), talleres para niños, rutas guiadas por el entorno del estuario del Deva y, en ocasiones, pequeñas procesiones o romerías hacia una ermita cercana. Por la noche se celebran verbenas y actuaciones que prolongan la fiesta hasta altas horas.