San Nicolás de Bari, Sardina del Sur

La fiesta de San Nicolás de Bari, conocida localmente como la “Sardina del Sur”, es una celebración popular de Santa Lucía de Tirajana (Las Palmas, Canarias) que mezcla devoción patronal con una potente tradición gastronómica y de romería. Durante varios días el pueblo se llena de verbena, parranda y pasacalles, con la sardina asada como protagonista en plazas y fogones al aire libre.

La devoción a San Nicolás de Bari en muchas localidades canarias responde a la tradición cristiana de honrar a los patronos con actos religiosos y encuentros vecinales. En Santa Lucía la festividad ha evolucionado hacia una fusión entre cultos religiosos —misa y procesión— y celebraciones populares propias del sur de Gran Canaria: romería, orquestas y comidas colectivas. El apelativo “Sardina del Sur” refleja el carácter comunitario y gastronómico de las jornadas, típico de las fiestas de pueblo en la isla.

La fiesta combina elementos religiosos (misa solemne, posible procesión por la iglesia parroquial) con expresiones del folclore canario: parrandas, rondallas, música de isas y bailes populares. Es habitual ver a vecinos y visitantes en la romería con trajes tradicionales o atuendos informales para la verbena. La orquesta o charanga de la noche anima la plaza mientras se comparten platos sencillos acompañados de mojo, gofio y vinos de la isla.

Los actos típicos incluyen la celebración religiosa en honor a San Nicolás de Bari, una romería popular que reúne a carrozas y ganado de adorno, concursos o demostraciones de asado de sardinas, puestos de comida en la plaza, pasacalles de música, verbena con orquesta y eventos infantiles. Durante el día suelen organizarse actividades al aire libre y parrilladas comunitarias; por la noche la plaza se convierte en verbena donde no faltan orquesta, DJ o agrupaciones locales.