San Martín

San Martín en Salillas de Jalón es la fiesta patronal que reúne a vecinos y visitantes en torno a la iglesia parroquial para homenajear al santo con misa, procesión y una animada verbena. En un entorno de viñedos y campos cerealistas de Zaragoza, la celebración combina pirotecnia comedida, música popular aragonesa y gastronomía local como el ternasco y el vino de la D.O. Cariñena.

La devoción a San Martín, extendida por buena parte de Aragón, arraiga en las parroquias rurales como la de Salillas de Jalón desde tiempos modernos. Aunque las formas concretas cambian, la celebración conserva el esquema religioso tradicional —misa solemne y procesión— que se fue completando con actos civiles: verbena en la plaza, rondas musicales y comidas populares en torno a la iglesia y la plaza mayor.

Culturalmente, la fiesta mezcla elementos litúrgicos con folclore aragonés: dulzainas y gaita aragonesa, la presencia de la banda o la orquesta en la verbena y los trajes y costumbres propias del campo zaragozano. La iglesia parroquial y la posible ermita cercana actúan como focos de la celebración, mientras que la plaza se convierte en espacio de convivencia donde se comparten platos tradicionales y vinos locales.

Las actividades habituales incluyen la misa solemne en honor a San Martín, la procesión por las calles del pueblo con la imagen del santo, la actuación de grupos musicales y la verbena nocturna. Durante el día suelen organizarse comidas populares y actos para familias: juegos infantiles, concursos y rondas de jotas o danzas. La plaza mayor y el entorno de la iglesia son los escenarios principales de los actos.