San Jorge

San Jorge en Cabrojo (Cantabria) combina la devoción popular con la alegría de la romería y la verbena. Es una fiesta de pueblo con procesión, música tradicional (dulzaina y tambor), encuentro vecinal en la plaza o la pradera y una oferta gastronómica marcada por los sabores cántabros: sobaos, quesada pasiega y rabas.

La veneración a San Jorge en muchos pueblos del norte peninsular se apoya en tradiciones religiosas y populares de raíz medieval y agraria; en Cabrojo, la festividad ha ido adaptándose con el tiempo desde actos religiosos como la misa y la procesión hasta convertirse en un punto de encuentro comunitario donde se preservan costumbres locales. No se aportan detalles históricos específicos del pueblo por falta de fuentes locales, pero la estructura de la celebración responde a la típica evolución de las fiestas patronales del Cantábrico.

La celebración mezcla elementos religiosos y folclóricos. La imagen o estandarte del santo suele salir en procesión acompañada por vecinos ataviados con trajes tradicionales y por músicos de dulzaina y tambor. Es habitual la romería hacia la ermita o pradera cercana, las jotas y pasodobles en la verbena nocturna y la presencia de una orquesta o grupo local que anima el baile. El evento refuerza la identidad local, el tejido asociativo (peñas, cofradías) y las prácticas gastronómicas de Cantabria.

Los actos centrales suelen incluir: misa solemne en la iglesia parroquial; procesión con la imagen del santo por las calles principales; romería o encuentro en la pradera/ermita con música popular; bendición de campos o animales en algunas ediciones; actividades para niños (juegos, talleres) y verbena nocturna con orquesta. Durante el día se organizan puestos de productos locales y, en muchos casos, concursos tradicionales (de tortas, postres o juegos populares).