San Cosme y San Damián

Las fiestas de San Cosme y San Damián en Poza de la Sal son la celebración patronal del pueblo burgalés, marcada por la liturgia, la procesión por el casco histórico y la verbena popular. Entre tradición religiosa y ambiente de pueblo, combinan actos solemnes (misa mayor, salutaciones a los patrones) con música tradicional —dulzaina y tamboril—, orquesta y actividades para familias. La herencia salina del municipio añade un toque singular a la gastronomía y al patrimonio local.

La fiesta se inscribe en la tradición cristiana de veneración de los mártires médicos Cosme y Damián. Como muchas fiestas patronales castellanas, su formato actual mezcla cultos religiosos (misa, letanías, posibles reliquias) y celebraciones cívicas que se han ido consolidando a lo largo del siglo XX y hasta la actualidad. El entorno de Poza de la Sal, ligado a antiguas explotaciones salinas, ha condicionado la vida del pueblo y su calendario festivo sin que sea necesario atribuir hechos históricos concretos al festejo sin documentación local específica.

Culturalmente, las fiestas recuperan elementos del folclore de Burgos y Castilla y León: interpretación de jotas y rondas, acompañamiento de dulzaina y tamboril, y la presencia de parejas o peñas que animan la verbena. Es habitual ver a vecinos vistiendo trajes tradicionales o actos de música popular, además de la convivencia en la plaza alrededor de la gastronomía local. La referencia a la sal —'sal de Poza'— aparece como elemento identitario en exposiciones, puestos y productos artesanos durante las celebraciones.

El programa típico incluye misa solemne en honor a San Cosme y San Damián, procesión con las imágenes por las calles más representativas del casco urbano, toque de campanas, y ofrendas florales. Por la tarde y la noche se suceden la verbena con orquesta o charanga, actuaciones de grupos folclóricos, juegos infantiles, concursos populares y fuegos de artificio o traca en los pueblos que lo organizan. Algunas ediciones incorporan rutas guiadas por las antiguas salinas y exposiciones sobre el patrimonio salinero del municipio.