Fiestas del Berro

Las Fiestas del Berro de Altura son una celebración local que pone en valor un ingrediente humilde de río: el berro. Entre verbenas, mercados de productores y degustaciones, el pueblo combina tradición gastronómica y ambiente festivo para descubrir platos, rutas por manantiales y actividades familiares en pleno interior de Castellón.

El origen de las Fiestas del Berro está ligado a las prácticas agrarias y de recolección en manantiales y riberas del municipio. Aunque no existe una única fecha documentada que marque su inicio, la festividad nace de la costumbre rural de aprovechar los recursos hídricos y los cultivos de berro para la alimentación local, y con el tiempo se institucionalizó como encuentro anual que celebra la identidad gastronómica y los productos de la huerta y el río.

La fiesta combina vocabulario y elementos propios de la Comunidad Valenciana: verbenas con orquesta, música tradicional con instrumentos como la dolçaina y actividades populares en la plaza. Es habitual ver a vecinos y visitantes en la romería a los manantiales cercanos, y el ambiente se completa con puestos de artesanía, mercadillo de productores y trajes sencillos de fiesta local. La celebración refuerza la conexión pueblo-territorio mostrando técnicas de recolección y conservación del berro, así como recetas tradicionales transmitidas por generaciones.

Actividad principal: mercado y degustaciones donde productores locales ofrecen berros frescos y platos preparados (tapas, ensaladas y caldos). También hay talleres gastronómicos (cocina con berro), rutas guiadas a fuentes y riberas para ver el hábitat del berro, concursos de recetas y tapas, verbenas y orquestas por la noche, y actividades infantiles como talleres de cocina y juegos tradicionales. Los actos se reparten entre la plaza mayor, el mercado municipal y puntos naturales próximos al núcleo urbano; muchas ediciones incluyen una romería o paseo hasta las fuentes más representativas.