Fiesta del Jamón

La Fiesta del Jamón en Serón (Almería) es una celebración gastronómica y popular en la Sierra de los Filabres donde el jamón ibérico, las degustaciones y los concursos de corte se mezclan con verbenas, música y productos artesanos locales.

La fiesta hunde sus raíces en las tradiciones rurales andaluzas ligadas a la crianza del cerdo y a las ferias de ganado y matanza que históricamente agrupaban a los pueblos del interior. Con el paso del tiempo se ha transformado en una jornada de promoción del jamón y las chacinas locales, manteniendo el espíritu de mercado y encuentro comunitario propio de la comarca.

En el ambiente se respira la identidad de la zona: la Sierra de los Filabres como telón de fondo, melodías de verbena y a menudo actuaciones de grupos locales de flamenco o música popular. Los cortadores profesionales convierten el 'corte de jamón' en un acto casi ritual, y productos como el aceite de oliva virgen extra y otras chacinas serranas acompañan la oferta. El evento sirve también para reunir a artesanos y asociaciones locales que muestran productos típicos y oficios tradicionales.

Los actos habituales incluyen mesas de degustación de jamón ibérico y chacinas, concursos y exhibiciones de corte a cuchillo, mercadillo de productores, talleres de maridaje con vino o aceite, showcookings y rutas de tapas por los bares del pueblo. Por la noche se celebra verbena con orquesta o DJ, y suelen organizarse actividades familiares como talleres para niños y rutas de senderismo guiadas por los alrededores.