Sobre la fiestaIA
La Fiesta del Espárrago Blanco en Bedmar y Garcíez celebra la temporada del espárrago local con mercados de productores, degustaciones, showcookings y actividades familiares, todo enmarcado en la tradición gastronómica de Jaén y el olivar.
Historia y tradición
Sus orígenes están vinculados a la recolección primaveral del espárrago, un producto de huerta que tradicionalmente abasteció las cocinas locales. Con el tiempo la celebración evolucionó de reuniones de vecinos y ventas directas en el pueblo a una feria organizada donde productores y restauradores promocionan el espárrago blanco como producto identitario de la zona.
Significado cultural
La fiesta mezcla la cultura rural andaluza —la cercanía del olivar de Jaén, la cocina de cuchara y el tapeo— con el ambiente festivo de feria: música en vivo, orquestas y verbenas por la noche. Es habitual ver a familias compartiendo tapas en las plazas y carpas, y profesionales del campo explicando técnicas de recolección y conservación.
Actividades y eventos
Programa habitual: mercado de productores con venta de espárragos y otros productos del olivar; degustaciones y tapas (espárragos con mayonesa, envueltos en jamón, revuelto de espárragos); showcookings y concursos al mejor espárrago; talleres infantiles y visitas guiadas a los campos para ver la recolección; rutas de senderismo por el entorno de la Sierra Mágina; actuaciones musicales y verbena nocturna en el recinto ferial.
Gastronomía localIA
Platos y propuestas típicas: espárragos blancos con mayonesa o alioli, espárragos en tempura, revuelto de espárragos con huevo, espárragos envueltos en jamón ibérico, cremas y crepes saladas. En Jaén se marida con aceite de oliva virgen extra local y vinos jóvenes o generosos. En el mercado se encuentran también quesos, embutidos y aceitunas para completar las raciones y tapas.
Información del lugarIA
Turismo en Bedmar y Garcíez
Bedmar y Garcíez es un municipio jiennense situado en el entorno de la Sierra Mágina, con paisaje de olivares y posibilidades de turismo rural. El pueblo ofrece patrimonio local como restos de fortificaciones y rutas de senderismo, y sirve como base para descubrir el paisaje olivarero y la cocina tradicional andaluza.
Lugares de celebración
- ·Plaza del Ayuntamiento
- ·Recinto ferial / carpas junto al paseo principal
- ·Calles céntricas adaptadas para puestos y tapas
- ·Campos y cortijos cercanos (visitas guiadas)
Se recomienda llegar en coche por carretera desde la capital de provincia o localidades cercanas; los espacios de aparcamiento se colapsan en las horas punta, por lo que es aconsejable aparcar en las entradas del pueblo y caminar. Si se viaja en fin de semana, reservar alojamiento rural con antelación y considerar combinaciones con rutas por Sierra Mágina. Para grupos, consultar si hay servicios de lanzadera o taxis locales en días de máxima afluencia.