Fiesta del Espárrago Blanco

La Fiesta del Espárrago Blanco en Bedmar y Garcíez celebra la temporada del espárrago local con mercados de productores, degustaciones, showcookings y actividades familiares, todo enmarcado en la tradición gastronómica de Jaén y el olivar.

Sus orígenes están vinculados a la recolección primaveral del espárrago, un producto de huerta que tradicionalmente abasteció las cocinas locales. Con el tiempo la celebración evolucionó de reuniones de vecinos y ventas directas en el pueblo a una feria organizada donde productores y restauradores promocionan el espárrago blanco como producto identitario de la zona.

La fiesta mezcla la cultura rural andaluza —la cercanía del olivar de Jaén, la cocina de cuchara y el tapeo— con el ambiente festivo de feria: música en vivo, orquestas y verbenas por la noche. Es habitual ver a familias compartiendo tapas en las plazas y carpas, y profesionales del campo explicando técnicas de recolección y conservación.

Programa habitual: mercado de productores con venta de espárragos y otros productos del olivar; degustaciones y tapas (espárragos con mayonesa, envueltos en jamón, revuelto de espárragos); showcookings y concursos al mejor espárrago; talleres infantiles y visitas guiadas a los campos para ver la recolección; rutas de senderismo por el entorno de la Sierra Mágina; actuaciones musicales y verbena nocturna en el recinto ferial.