Fiesta del Crespillo

La Fiesta del Crespillo en Castejón del Puente (Huesca, Aragón) es una celebración popular centrada en la elaboración y degustación de los crespilllos, una masa frita típica de la región. Combina feria gastronómica, concursos artesanales, música tradicional y verbena, y es una excelente ocasión para descubrir la cultura y la cocina aragonesa en ambiente de romería y fiesta mayor.

Aunque sus orígenes precisos no están documentados de forma exhaustiva, la Fiesta del Crespillo surge de antiguas tradiciones rurales vinculadas a las celebraciones locales de otoño e invierno, cuando en los pueblos se compartían postres fritos y recetas familiares tras las labores del campo. Con el tiempo, la costumbre doméstica de preparar crespilllos se transformó en un acto colectivo: feria en la plaza, intercambio de recetas y concursos que mantienen viva la memoria culinaria de la zona.

La fiesta amalgama elementos del folclore aragonés —como la jota, las rondas y la verbena con orquesta— con la gastronomía local. Los crespilllos, preparados según variantes familiares, son protagonistas; su consumo se acompaña de otros productos de la tierra (embutidos, quesos y los vinos de la zona). Es habitual ver trajes tradicionales en las actuaciones de baile y escuchar grupos que interpretan jotas y tonadas del Bajo Cinca, reforzando el sentido de comunidad y orgullo local.

Programa típico: mercados y puestos de venta de crespilllos en la plaza mayor; talleres donde aprender a amasar y freír la masa; concursos al mejor crespillero y degustaciones populares; actividades infantiles; una posible romería o procesión si la fiesta coincide con las patronales; actuaciones de jota aragonesa y orquesta para la verbena nocturna; y puestos de productos artesanos y bebidas locales. Suele haber también rutas cortas por el entorno para quienes quieran combinar fiesta y paisaje.