Fiesta del Botifarró

La Fiesta del Botifarró de Sant Joan (Baleares) es una celebración popular centrada en la degustación y el homenaje a las embutidos tradicionales mallorquines. Entre paellas de pueblo, puestos de artesanía y música en la plaza, la jornada combina gastronomía local —botifarró, sobrasada y pa amb oli— con verbena nocturna y actividades para toda la familia.

Aunque las versiones concretas varían de municipio a municipio, las fiestas dedicadas al embutido remiten a las ferias rurales vinculadas a la matanza y a la producción doméstica de carne en las islas. Con el tiempo se profesionalizaron como jornadas de mercado y convivencia, donde productores locales muestran sus recetas y técnicas de curado y condimentado del botifarró y otros embutidos tradicionales.

La fiesta se enmarca en la cultura popular mallorquina: además de la gastronomía, es habitual escuchar música tradicional y bailes locales como el ball de bot. Los asistentes suelen combinar la degustación con la compra de productos artesanos —sobrasada, pan de pueblo, quesos— y disfrutar de la verbena con orquesta o grupos locales. El evento refuerza la identidad rural y el papel de las cooperativas y pequeños charcuteros en la isla.

Las actividades habituales incluyen puestos de degustación de botifarró y embutidos, concursos o catas organizadas por productores, talleres de elaboración tradicional de embutidos, mercado de productores, actuaciones de música en la plaça i una verbena nocturna. Suele haber opciones familiares: espacios infantiles, showcookings donde se enseña cómo cocinar el botifarró y rutas cortas por el entorno para visitar fincas y obradores locales.