Fiesta del Berro

La Fiesta del Berro de Firgas es una celebración popular en la que el berro —una planta acuática de sabor fresco— toma protagonismo en degustaciones, mercados de productos locales y actividades familiares. Es una mezcla de gastronomía canaria, folclore y animación de calle que atrae a visitantes interesados en la cocina tradicional y las ferias rurales.

Más que un acontecimiento con fechas documentadas en grandes crónicas, la Fiesta del Berro nace de la tradición rural de aprovechar productos locales. El berro ha formado parte desde siempre de la cocina popular por su abundancia en fuentes y acequias de la isla; la fiesta recoge ese uso tradicional y lo convierte en motivo de encuentro vecinal y promoción agroalimentaria.

En la celebración se respira folclore canario: música tradicional (isas, folías y parrandas), agrupaciones locales, el uso de instrumentos típicos como el timple y la presencia de trajes regionales en las rondallas y romerías. También aparecen elementos propios de las verbenas isleñas: orquesta o agrupaciones en directo, puestos artesanos y ambientación en plazas y paseos donde la comunidad se reúne para compartir alimentos y bailes.

El programa habitual incluye mercados de productores con berros y hortalizas frescas, degustaciones y tapas con recetas a base de berro, talleres de cocina para público general y niños, concursos de la mejor receta o plato creativo con berro, pasacalles y animación musical, y una verbena nocturna con orquesta o DJ. Suele haber zonas de exposición de productos locales y puntos informativos sobre agricultura sostenible y cultivo de berros.