Fiesta de la Salchicha

La Fiesta de la Salchicha de Zaratán es una celebración popular dedicada a los embutidos artesanos y a la gastronomía castellana. Entre verbenas, catas y puestos de producto local, el evento combina degustaciones, actividades familiares y música de charanga en el entorno de la plaza y las calles del pueblo, atrayendo a visitantes de la provincia y de la comunidad.

Más que un acontecimiento con un único origen documentado, la fiesta surge de la larga tradición cárnica de Castilla y León: la matanza casera y la elaboración de embutidos son prácticas rurales con raíces en la vida campesina de la región. La celebración moderna se inspira en esa cultura alimentaria para poner en valor a los productores locales y la artesanía de la chacinería sin pretender reconstruir un episodio histórico concreto.

La fiesta mezcla elementos típicos de las verbenas castellanas —música popular, puestos en la plaza, orquestas y charangas— con la cultura del embutido: puestos de chacineros, demostraciones de corte y mesas de degustación. Es habitual ver a familias reunidas en torno a la gastronomía, con el folclore local presente en pequeñas actuaciones y bailes. El evento resalta la importancia de productos como la longaniza, el chorizo y la salchicha artesanal dentro del imaginario culinario de Valladolid y Castilla y León.

El programa habitual incluye catas guiadas de embutidos, concursos de la mejor salchicha tradicional, puestos de venta de productor a consumidor, talleres infantiles (aprende a hacer brochetas o pinchos), y verbenas nocturnas en la plaza mayor. También suele haber rutas gastronómicas por bares y tapas con combinaciones clásicas de pan, vino de la tierra y embutidos. Las actividades suelen concentrarse en el casco urbano: plaza, polideportivo municipal y calles principales, con algún mercado de producto local.