Fiesta de la Sal

La Fiesta de la Sal en La Escala celebra la estrecha relación entre el mar y la sal en la Costa Brava. Entre salinas, degustaciones de anchoa y talleres de salazón, el pueblo revive oficios y sabores ligados a la sal y a la pesca, combinando actos populares como verbenas, sardanas y mercados artesanales.

La importancia de la sal en la costa catalana es antigua: desde la época clásica el litoral del Empordà fue un espacio de comercio marítimo y salazón. La Fiesta de la Sal recupera y pone en valor esa tradición local —la explotación de las salinas y la conservación de pescado— sin pretender ser una recreación académica, sino una celebración popular que conecta la herencia marinera de La Escala con su patrimonio —incluido el cercano yacimiento de Empúries— y con el museo dedicado a la anchoa y la sal.

La celebración mezcla elementos del folclore catalán y la cultura marinera: cobla y sardana en actos públicos, verbenas nocturnas en el paseo marítimo, y la presencia de la cofradía de pescadores en algunos actos. Los talleres muestran el oficio de la salazón (salines, curado y conservación), y el saber popular sobre cómo la sal ha marcado costumbres culinarias y redes comerciales en la comarca.

Programa típico: visitas guiadas a las salinas y demostraciones de extracción y secado de sal; rutas a pie por el puerto y el paseo marítimo; mercado de productos locales y artesanía; degustaciones y ferias gastronómicas centradas en la anchoa y las conservas; talleres didácticos para niños sobre la sal y el mar; actuaciones de sardana y conciertos/verbenas nocturnas; y exposiciones o actividades en el Museo de l'Anxova i la Sal. Suele haber puestos que enseñan procesos de salazón y mesas de degustación donde probar anchoas, boquerones y conservas locales.