Festa Dos Callos

La Festa dos Callos de Meis es una celebración gastronómica y popular de las Rías Baixas donde el callo (callos á galega) ocupa el protagonismo. Entre fogones al aire libre, verbena, música tradicional y puestos de productos locales, vecinos y visitantes disfrutan de una romería culinaria con sabor gallego y vinos de la zona.

Aunque no hay un origen documentado universal para esta fiesta concreta, su raíz está en la tradición rural gallega de las romerías y las comidas colectivas: platos de cuchara, económicos y contundentes como los callos se preparaban para alimentar a grupos numerosos en jornadas festivas o labores del campo. Con el tiempo esa costumbre se transformó en una cita local dedicada a compartir receta y fogón, vinculada a las fiestas del pueblo y al calendario de verbenas.

La Festa dos Callos combina la gastronomía con elementos del folclore gallego: gaitas y pandeiretas amenizan las comidas, y no faltan la muñeira y las orquestas en la verbena nocturna. Es frecuente ver trajes tradicionales en rondas y romerías, mientras que las plazas se llenan de carpas donde se sirven raciones y se exhiben productos del municipio y la comarca de las Rías Baixas.

La programación típica incluye degustaciones populares de callos en grandes calderos, puestos de venta de productos locales (pan artesano, empanadas, quesos y embutidos), concursos o muestras de elaboración, música en directo y verbena con orquestas. También suelen organizarse actividades paralelas para familias: talleres infantiles, mercados de productores y visitas a bodegas o rutas del vino cercanas.