Festa Do Courizo, Da Ourella e Sopas de Burro Cansado

La "Festa do Courizo, da Ourella e Sopas de Burro Cansado" es una celebración popular de Nigrán (Pontevedra) centrada en la gastronomía tradicional gallega. Cada edición reúne a vecinos y visitantes en torno a degustaciones callejeras, música popular y verbena, ofreciendo una muestra auténtica de la cocina rural y el folclore de las Rías Baixas.

Se enmarca en la larga tradición rural gallega de compartir platos elaborados a partir del cerdo y del pan como alimento base. Aunque es una fiesta de carácter local, su origen responde a prácticas comunitarias de intercambio gastronómico y a las romerías donde la comida casera y la convivencia eran el centro de la jornada.

La celebración combina gastronomía con folclore: es habitual escuchar muñeiras y gaitas acompañadas por pandeiretas, y ver a familias y grupos vestidos con prendas de aire tradicional en la romería. La verbena y la actuación de orquestas o grupos folk completan el ambiente, encajando con la cultura festiva de las Rías Baixas y la identidad gallega.

El programa típico incluye puestos de degustación de courizo (embutido local), orella de cerdo preparada al estilo tradicional y las sopas de burro cansado (sopas contundentes a base de pan y caldo). Además hay mercadillo de productos locales, talleres de cocina tradicional, concursos de platos caseros, actuaciones de bandas folk y verbenas nocturnas. Los actos se reparten entre la plaza del pueblo, el campo de la romería y el paseo marítimo, permitiendo disfrutar tanto de la gastronomía como del paisaje costero.