Feria del Fredolic y de la Butifarra

La Feria del Fredolic y de la Butifarra de Santa Eulàlia de Riuprimer es una fira gastronòmica típica de la comarca d'Osona centrada en los embutidos artesanos: la butifarra a la brasa y el fredolic, acompañados de música tradicional, paradas de productores locales y actividades familiares. Es una excusa perfecta para descubrir la charcutería catalana en un ambiente de pueblo con cobla y sardanas, puestos de producto y showcookings.

La celebración surge de la larga tradición ganadera y de elaboración de embutidos en la zona interior de Barcelona. Aunque las ferias actuales presentan formato moderno, mantienen el sentido original de las fira rurals: mercado de productors, intercambio de saberes y celebración comunitaria en torno al porc i la seva transformació. Con el tiempo se ha profesionalizado con concursos de productors y actividades divulgativas sobre l'art de l'embotit.

Culturalmente la fira combina gastronomía y folclore local: cobla y sardana, verbenas y, en algunas ediciones, música popular y orquestas. Los asistentes suelen acompañar las degustaciones con pa amb tomàquet, formatges d'Osona y vi del país; la figura del mestre embotitador y las técnicas tradicionales (curado, ahumado) son protagonistas en charlas y demostraciones. Se aprecia también la presencia de artesanos y mercados de proximidad que reforzan la autenticidad de la propuesta.

El programa habitual incluye puestos de degustación de butifarra y fredolic, parrillas en la calle, concursos de botifarra, showcookings con chefs locales, mercadillo de productores, talleres para niños (elaboración infantil de mini-botifarres o pan con tomate), y actuaciones musicales (cobla, grupos de folk y verbena nocturna). Suele haber zona de venta de embutidos por pieza, bar de vinos y actividades divulgativas sobre trazabilidad y cocina tradicional.