Feria de la Trufa

La Feria de la Trufa de Olvan es una fira gastronómica centrada en la trufa negra (Tuber melanosporum) y los productos de montaña de la comarca del Berguedà. Mercado de productores, showcookings con chefs locales, demostraciones de búsqueda con perros truferos y degustaciones conforman una propuesta ideal para los amantes de la gastronomía y el turismo de naturaleza.

Las ferias de la trufa en Cataluña surgen de la tradición trufícola rural, ligada a explotaciones familiares y a la recolección silvestre en bosques de encina y carrasca. En pueblos del Berguedà como Olvan, la celebración contemporánea recoge esa herencia: un punto de encuentro entre productores, cocineros y aficionados que transforma la recolección y el comercio de la trufa en una fiesta anual donde se exhibe el producto y su cadena agroalimentaria, desde la finca trufícola hasta la mesa.

La feria combina la cultura del campo catalán con la gastronomía de autor. Es habitual ver demostraciones con perros truferos, participación de masías y productores locales, y presencia de música y baile tradicional que remite al entorno rural de la comarca. La trufa negra, apreciada por su aroma y textura, se integra en platos sencillos y creativos: huevos, cremas, quesos y embutidos trufados, así como en conservas y aceites aromatizados. La fira también refuerza la economía local y el turismo rural, invitando a conocer rutas de senderismo y alojamientos próximos.

Mercado de venta directa de trufa y productos trufados; showcookings y demostraciones gastronómicas a cargo de cocineros locales; talleres prácticos sobre conservación y uso culinario de la trufa; demostraciones de búsqueda con perros truferos y, cuando es posible, visitas guiadas a explotaciones trufícolas cercanas. Paralelamente hay puestos de artesanía, degustaciones maridadas con vinos y cavas catalanes, y actividades familiares como talleres infantiles y concursos de recetas.