Feria de la Cardenchosa

La Feria de la Cardenchosa en Azuaga (Badajoz, Extremadura) es una cita gastronómica y popular que celebra un producto local —la cardenchosa— con mercados de productores, showcookings, degustaciones, música en directo y verbena. Es una oportunidad para conocer la gastronomía de la dehesa extremeña y disfrutar de artesanía y folclore regional.

La feria tiene su raíz en las tradicionales ventas y mercados agrícolas de la comarca: nació como punto de encuentro entre recolectores, agricultores y vecinos para intercambiar y promocionar la cardenchosa, un ingrediente local. Con el tiempo se expandió hasta convertirse en una fiesta popular que combina la promoción agroalimentaria con actos festivos y culturales propios de la comunidad.

Más allá de la gastronomía, la Feria de la Cardenchosa recoge elementos de la cultura extremeña: la presencia de orquestas y verbenas nocturnas, actuaciones de rondallas y grupos folclóricos, y la influencia de la dehesa en la identidad local. Los productos del cerdo ibérico y los quesos de la región suelen acompañar las degustaciones; también es habitual la artesanía y los puestos con productos del campo.

El programa típico incluye un mercado de productores donde se encuentra la cardenchosa y otros alimentos de la dehesa, talleres y rutas para aprender sobre la recolección, showcookings a cargo de cocineros locales, concursos de recetas y degustaciones populares. Por las tardes hay animación infantil, exposiciones agroalimentarias y por la noche verbena con orquesta y puestos gastronómicos. Algunos años se organizan charlas sobre aprovechamiento sostenible del monte y documentación etnográfica.