Feira Do Queixo e Pan de Ousá

A Feira do Queixo e Pan de Ousá, en Friol (Lugo, Galicia), es una cita anual que celebra la tradición láctea y panadera de la comarca. Productores artesanos muestran queixos locais e o célebre pan de Ousá en puestos y carpas; la jornada combina degustaciones, concursos, música tradicional (muiñeira) y verbena, ofreciendo un panorama auténtico de la gastronomía rural gallega.

Más que un acontecimiento reciente, esta feira nace de la larga tradición de mercados rurales y ferias de ganado y alimentos presentes en Galicia. Durante generaciones, las gentes del interior de Lugo celebraron intercambios de productos lácteos y panes caseros en las feiras locais; la actual feria recoge esa continuidad de comercio y encuentro entre productores y vecinos, adaptada a un formato de exposición y venta abierto al turismo.

La feria refleja la cultura material de la Galicia rural: hórreos y pallozas en la imaginería popular, prendas de labranza, música tradicional (gaitas e muiñeiras) y la presencia de artesanos do pan e do queixo. Es habitual ver a los productores explicando procesos de curado, técnicas de amasado y el uso de leche de vaca o mezcla con ovino, así como la convivencia entre romería, verbenas nocturnas y puestos de artesanía.

El programa suele incluir puestos de degustación y venta de queixos e pans, catas guiadas, concursos de mejor queixo e certámenes de pan tradicional, demostraciones de amasado e obradoiros familiares. Por las tardes y noches hay música en directo, orquesta ou verbena, y en muchos casos actividades paralelas para niños (talleres de masa, paseos interpretativos por el casco urbano).