Feira Do Queixo

La Feira do Queixo de Abegondo es una fiesta gastronómica y popular que rinde homenaje a la tradición quesera gallega: puestos de productores locales, catas guiadas, concursos de queixos y verbena con música tradicional. Es una excusa perfecta para descubrir sabores como tetilla, San Simón da Costa o Arzúa-Ulloa en un ambiente de romería y mercado rural.

Como muchas feiras rurales en Galicia, la Feira do Queixo surge de la antigua costumbre de los mercados estacionales donde ganaderos y queseros intercambiaban producto y saber hacer. Con el tiempo se ha institucionalizado como una celebración anual que pone en valor la artesanía láctea, promoviendo la venta directa y la transmisión de técnicas tradicionales sin pretender reconstruir una historia concreta inventada para el evento.

La feria integra elementos propios del folclore gallego: muñeiras interpretadas por gaitas y panderetas, romerías populares y verbenas nocturnas con orquestas. El queixo ocupa el centro cultural y gastronómico: desde las degustaciones de tetilla o San Simón da Costa hasta las demostraciones de afinado y ahumado. Es habitual ver bandos de vecinos, puestos con manteles de cuadros, elaboración artesanal y el habitual ambiente de confraternización propia de las festas galegas.

El programa tipo combina: puestos de productores y mercado de queixos, catas guiadas y maridajes con viños de Rías Baixas y sidra, concursos y entregas de premios al mejor queixo, talleres para niños sobre elaboración de quesos y corte, demostraciones de afinado y ahumado, ruta de tapas queseras en bares locales, actuaciones de música folk y una verbena nocturna. Frecuentemente hay actividades paralelas como rutas de senderismo alrededor del embalse de Cecebre y exposiciones sobre ganadería extensiva y pastoreo.