El Salvador y Ntra. Sra. del Rosario

Las fiestas de El Salvador y Ntra. Sra. del Rosario en La Matanza de Acentejo son las patronales del municipio: una mezcla de solemnidad religiosa y celebración popular canaria con procesiones, romería, verbenas y música folclórica. Es una ocasión ideal para disfrutar de la gastronomía local —papas arrugadas con mojo, bienmesabe y vinos de la tierra— y vivir rituales como la mayordomía, las isas y las parrandas en las plazas y calles del casco urbano.

La celebración surge de las devociones locales a los titulares religiosos del pueblo, como ocurre en muchas localidades de Tenerife, y se ha consolidado como la fiesta patronal que une actos litúrgicos —misa mayor y novenas— con la vida comunitaria. A lo largo de los años la festividad ha integrado elementos folclóricos y populares propios de las Islas Canarias, manteniendo la tradición de la mayordomía y la salida en procesión de las imágenes religiosas junto a la romería popular.

Culturalmente la fiesta combina ritual religioso y folclore insular: imágenes y pasos recorren las calles acompañados por la banda municipal y agrupaciones folclóricas que interpretan isas y folías. La tradición de la mayordomía organiza las ofrendas y las comidas colectivas; además, es habitual la presencia de agrupaciones de parrandas y comparsas que animan las verbenas. No faltan muestras de la cultura rural canaria como la lucha canaria, exposiciones de artesanía local y el ambiente de guachinche en el que se sirven vinos y platos típicos.

El programa típico incluye: novenas y misa mayor en la iglesia parroquial, procesión solemne con las imágenes de El Salvador y Ntra. Sra. del Rosario, romería con carretas y animales de tiro, ofrendas florales, actuaciones de bandas y agrupaciones folclóricas, verbenas nocturnas con orquesta y charangas, fuegos artificiales y actividades para familias (pasacalles, talleres infantiles y mercadillo artesano). Las plazas y el recinto ferial se llenan de puestos de comida y música hasta altas horas.