Día de la Txistorra

El Día de la Txistorra en Arbizu es una jornada festiva y popular centrada en la degustación de la txistorra —la salchicha fresca típica de Navarra— combinada con música tradicional, puestos de productores locales y actividades familiares. Es una cita para disfrutar del producto artesano, la verbena y el ambiente de pueblo navarro.

La celebración tiene raíces en las tradiciones rurales de la zona: la txistorra nace de la tradición charcutera ligada a la matanza doméstica y a la economía agrícola y ganadera de Navarra. Con el tiempo la comida típica pasó de ser una necesidad de conservación a un producto identitario que ahora se celebra públicamente con ferias y degustaciones.

El festival mezcla patrimonio gastronómico y folclore navarro: la txistorra se acompaña de música popular (txistu, trikitixa) y bailes de dantzaris, y suele recuperarse la estética de las verbenas y las ferias de pueblo. La fiesta refuerza la identidad local y la transmisión de recetas artesanas entre generaciones.

La programación habitual incluye puestos de productores y carnicerías locales, degustaciones y bocadillos de txistorra, concursos de asado o 'txistorra más larga', pasacalles con gaiteros y trikitilaris, actuaciones de dantzaris y grupos folclóricos, y una verbena nocturna. También es frecuente una feria con venta de productos agrícolas y talleres para niños sobre elaboración tradicional.