Día de la Tagarnina

El Día de la Tagarnina en Villanueva del Rosario (Málaga) es una fiesta popular de carácter gastronómico y rural dedicada a la tagarnina, una planta silvestre comestible. La jornada combina recolecta y mercado de productos locales, degustaciones colectivas, concursos de cocina y una verbena con música tradicional que refuerza la identidad campesina de la localidad.

La celebración nace de la práctica campesina de aprovechar la tagarnina —una planta silvestre que brota tras el invierno— como alimento de temporada. Con el tiempo la costumbre de compartir guisos y revueltos se transformó en una cita comunitaria: inicialmente encuentros vecinales en torno al campo y hoy una fiesta que promociona la cocina tradicional y el patrimonio rural sin perder su vínculo con la economía y el calendario agrícola de la comarca.

Culturalmente, el Día de la Tagarnina mezcla elementos de romería y verbena: es habitual encontrar puestos de gastronomía, pasacalles con música folclórica (verdiales o sevillanas, según la cuadrilla local), trajes camperos y actividades para todas las edades. La fiesta refuerza el conocimiento de plantas comestibles tradicionales y la transmisión intergeneracional de recetas. También suelen intervenir orquestas y agrupaciones locales para prolongar la celebración hasta la noche.

Las actividades típicas incluyen la recolecta guiada de tagarninas en los alrededores, mercadillo de productores, talleres de cocina y botánica, concurso de guisos o revueltos de tagarnina, degustaciones populares gratuitas o de pago, pasacalles y romería hacia una ermita o campo cercano, y verbena nocturna con orquesta. Para familias hay talleres infantiles, juegos tradicionales y pequeñas exhibiciones de artesanía local.