Día de la Pasa

El Día de la Pasa en El Borge celebra la vendimia y el secado tradicional de la uva moscatel, piedra angular de la economía y la gastronomía local. Es una fiesta popular donde se mezclan demostraciones en los paseros, mercados de producto, rutas rurales y música andaluza que convierten al pueblo blanco de la Axarquía en destino obligado para quienes buscan tradición y sabores auténticos.

La celebración surge de la larga tradición vitivinícola de la comarca de la Axarquía y del oficio de transformar la uva moscatel en pasas mediante el secado al sol en los llamados paseros. Más que un inventario de fechas, el Día de la Pasa es la conmemoración anual de un ciclo agrícola ancestral —la vendimia, el secado y la comercialización— que durante décadas ha sostenido el paisaje y la economía rural de El Borge y municipios cercanos.

Culturalmente la fiesta combina elementos del folclore malagueño —cante y baile flamenco, malagueñas y pasodobles en verbenas— con el patrimonio material de la viticultura: los paseros, los corrales y los patios donde se extienden las uvas. Los vecinos conservan usos y gestos tradicionales (selección de racimos, volteo de las uvas en los paseros) y la gastronomía local incorpora la pasa como ingrediente en repostería, guisos y tapas, reforzando la identidad gastronómica de la zona.

Los actos habituales incluyen demostraciones de secado en paseros y visitas guiadas por viñedos, mercados de producto con degustaciones de pasas y derivados, talleres y showcookings que muestran recetas con uvas pasas, rutas en 4x4 o a pie por la sierra cercana y verbenas con música en la plaza. También son frecuentes concursos de calidad de la pasa, exposiciones sobre el proceso de elaboración y puestos de artesanía. El ambiente combina actividades para familias con propuestas gastronómicas para foodies.