Día de la Morcilla

El Día de la Morcilla en Canillas de Aceituno es una fiesta gastronómica y popular de la Axarquía malagueña dedicada a degustar y celebrar la morcilla local. Entre degustaciones, concursos, ruta de tapas y verbena, el pueblo se convierte en un escaparate de sabores tradicionales, música y ambiente de feria.

La celebración nace de la antigua cultura de la matanza y las conservas caseras que han vertebrado la gastronomía rural andaluza. Aunque hoy se presenta como una jornada festiva abierta al turismo, mantiene el vínculo con la tradición del sacrificio y aprovechamiento del cerdo, cuando comunidades enteras compartían productos curados y recetas familiares como la morcilla de arroz, un clásico en la zona.

En Canillas de Aceituno la fiesta combina elementos de la cultura popular andaluza: verbenas nocturnas con orquestas, actuaciones flamencas y rumbas, y la participación de peñas locales. Es habitual ver a vecinos y visitantes reunidos en la plaza del pueblo, con trajes informales de campo y mucho protagonismo de la gastronomía local. La música, el tapeo y el ambiente de feria recuerdan a las romerías y verbenas típicas de la provincia de Málaga.

Las actividades habituales incluyen puestos de degustación de morcilla y embutidos, un concurso de la mejor morcilla artesana, rutas de tapas por bares y tabernas del pueblo, talleres de cocina y demostraciones sobre conservación del producto. Por la tarde suelen celebrarse pasacalles y actuaciones de grupos folclóricos; la noche se llena de verbena con orquesta y baile. A menudo se montan mercados artesanos y puntos de venta para llevar morcilla y conservas.