Concurso de Calderetas

El Concurso de Calderetas de San Sebastián de los Reyes es una celebración gastronómica y festiva en la que peñas y cocineros aficionados compiten por la mejor caldereta cocinada en calderos al aire libre. Acompañado de verbena, orquesta y actividades populares, el concurso combina cocina tradicional de la Comunidad de Madrid con ambiente de fiesta de barrio, tapeo y encuentro vecinal.

La práctica de cocinar guisos en calderos grandes remite a tradiciones rurales y de caza del centro de la península, donde el caldero era el elemento central de las comidas colectivas. Con el tiempo estas prácticas se municipalizaron en forma de concursos y romerías urbanas: el Concurso de Calderetas recoge ese legado popular adaptándolo al formato de fiesta local, donde la técnica del guiso a fuego lento y la receta familiar se ponen a juicio del jurado y del público.

Más allá de lo culinario, el concurso es un punto de encuentro para las peñas del municipio, asociaciones culturales y familias. La caldereta funciona como excusa para la verbena y el encuentro: orquestas, charangas y músicos locales animan la jornada, y la estética de la celebración suele incluir delantales, mesas comunitarias y el olor a humo y guiso que recuerda a otras celebraciones castellanas y madrileñas. Es habitual ver tradiciones de tapeo, intercambios de recetas y homenajes a la cocina popular.

El programa típico incluye la recepción de participantes y montaje de calderos, el periodo de cocción abierto al público, posterior cata y valoración por un jurado (a menudo compuesto por cocineros locales y autoridades municipales) y la entrega de premios. Paralelamente suele haber actuaciones de orquesta y DJ, actividades infantiles, puestos de artesanía y degustaciones públicas o de pago. Algunas ediciones incorporan iniciativas solidarias (recogida de alimentos) y talleres de cocina para niños.